Pārtika, ko uzskatām par ‘veselīgu’, piemēram, augļi un dārzeņi, vairs ne vienmēr atbilst mūsu cerībām. Saskaņā ar Sietlas Vašingtonas Universitātes ģeoloģijas profesoru Deividu Montgomeriju, aizvien vairāk pārtikas produktos samazinās minerālvielu saturs.
Montgomerijs, analizējot apmēram 1000 pētījumu, atklājis, ka kopš pagājušajām desmitgadēm makrouzturvielu daudzums joprojām ir stabils. Taču mikroelementi, piemēram, vitamīni un minerālvielas kā dzelzs un cinks, ir piedzīvojuši samazināšanos. Profesors skaidro, ka minerālvielu koncentrācija ir tieši atkarīga no lauksaimniecības metodēm.
Piemēram, ja graudaugu šķirnes tiek audzētas ar mērķi palielināt ražu, tās var samazināt uzturvielu saturu katrā atsevišķā ražā. Tāpēc, lai uzturētu veselīgu uzturu, svarīgi izvēlēties produktus, kas garantē augstu mikroelementu koncentrāciju.
Redakcijas autors un reportieris. Seko līdzi aktuālākajiem notikumiem.
