Siera uzglabāšanas veids ir vitāli svarīgs, lai saglabātu tā garšu un tekstūru. Speciālisti norāda, ka parasti ledusskapī siers ātri izžūst sausā gaisa un ilgas saskares ar skābekli dēļ. Bieži pieļautā kļūda ir siera uzglabāšana atvērtā veidā vai tā ietīšana tikai pārtikas plēvē, kas neļauj sieram “elpot”. Eksperti iesaka vispirms ietīt sieru pergamenta vai vaskotā papīrā, kas palīdz izvairīties no izžūšanas un nodrošina minimālu gaisa apmaiņu. Pēc tam var uzlikt alumīnija folijas kārtu vai ievietot sieru traukā. Lai nodrošinātu optimālu uzglabāšanu, vislabāk ir glabāt sieru stikla vai plastmasas traukā. Cietajiem sieriem vāku var aizvērt hermētiski, bet mīkstajiem ieteicams atstāt nelielu atveri ventilācijai, lai izvairītos no kondensāta veidošanās. Ideāla vieta ledusskapī ir dārzeņu un augļu atvilktne, kur ir augstāks mitruma līmenis. Atkāpjoties no ledusskapja durvīm, jo tur temperatūra bieži mainās, var palīdzēt saglabāt siera svaigumu. Turklāt, lai palēninātu izžūšanas procesu, uz griezuma vietas var uzklāt plānu eļļas kārtiņu.
Redakcijas autors un reportieris. Seko līdzi aktuālākajiem notikumiem.
